Sommarhälsning

Hej på er!

Hoppas att allt är bra. Här har vi fullt upp med grisar, ankor, kycklingar,  odlingar, vaktlar och förberedelser inför höstens stöpningar.
Vi håller just på att skicka ut brev till alla tidigare deltagare och när de återkopplat om de behåller sina bokade tider eller så kommer det ut nya tider (Alla ska ha fått sina brev till den 1/8). Men redan nu ligger det ute en del tider på tisdagar och torsdagar. Kolla vad som passar dig och boka så snart som möjligt för att säkert få en tid, bokningarna fylls på snabbt.
I höst kan du boka till tillval som till exempel lunch. Mer information får du vid bokning av tid.

Nästa vecka har vi semester, men där efter räknar vi med att höstens leveranser av ljusstakar ska börja ramla in. Spännande.  En av våra leverantörer har fått in ljusstakar som är 3 cm, 4 cm och 5 cm i diameter vilket innebär att vi har ljusstakar som passar till både Knubb, Gille och Trulstorpljusen.

Vi fick även en fråga om vi kommer ha öppet för försäljning av ljus någon dag. Vi kommer liksom in fjol ha en försäljning inför advent den 18 november så boka den redan nu. Är du i behov av ljus innan dess så hör av dig så stöper vi fram på beställning.

Vi får även då och då frågan om vi inte kan ha öppet för att komma och titta på djuren, och givetvis kan man få komma och kolla på djuren. Slå en signal eller skicka i väg ett meddelande på Facebook så kan vi boka in en tid.

Ha en fortsatt skön sommar så ses vi eller hörs i höst.

Grytbröd

När  vi har stöpkurser brukar vi serverar ett fantastiskt gott grytbröd. Det är ett lättbakat bröd som jäser under natten vilket gör att vi med lätthet hinner få det klart på morgonen Ingredienser
1/4 paket ekologisk jäst

5 dl kallt vatten

1 tsk ekologiskt socker 

3 tsk salt

650 gr ekologiskt vetemjöl special

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet. Blanda i torra ingredienser. 

Degen ska vara kladdig, rejält kladdig. Hellre mer kladdig än torr. 

Låt jäsa i bunke med lock eller med plastfilm i minst 12 timmar i rumstemperatur. 

Vänd upp degen på mjölat bakbord och vänd sedan degen fyra/fem gånger med hjälp av stekspade/degskrapa i mjölet. Vänd sedan ner degen i en oljad bunke och låt sedan jäsa i två timmar till. Även nu i rumstemperatur. 

Under tiden sätter du in den gryta  med lock du vill använda, i ugnen. Ugnen sätter du på 250 grader. 

Efter de två timmarna gått tar du snabbt ut grytan ur ugnen, slänger i lite mjöl på botten och häller i degen. Sen snabbt in i ugnen igen. Efter 30 minuter sänker du värmen till 200 grader och tar av locket. 

Efter tio minuter tar du ut brödet och låter det svalna på ett galler. 

Våren

Våren är på ingång. Så härligt, en intensiv period på många sätt. Djuren behöver ha vårstädat, fröer ska sås och inte minst så föds det nya små djur på gården. Just nu har vi kläckt fram nya höns och ankor för att föryngra vår stam men även för att vi på sikt ska kunna fylla frysen med bra kött,från glada sunda djur. 

Vi väntar även på kultingar och vi tror att beräknad födsel kommer att ske runt påsk. Spännande. 

Det har även flyttat i en ny familjemedlem. Får vi presentera Örjan. En rar Golden retriver. 

Tack 2016

Vilket år. 2016. Inte trodde vi väl att det skulle bli en sådan rivstart. Helt fantastiskt. Så många otroligt trevliga grupper vi har fått träffa och i stort sett alla har bokat om och kommer tillbaka till hösten. Så kul. 

Nu börjar vi få tillbaka energin och vi börjar planera för 2017. Vi kommer att börja med att åka till Formex mässan i Stockholm för dels inspiration men även en del inköp av ljusstakar och annat roligt.

Därefter drar vårens kurser i gång samtidigt som vi ska göra klart vårt beredning och tillagningskök.  Det innebär att till sommaren /hösten kommer vi att kunna servera lättare rätter och annat gott till våra deltagare.

Förberedelser för hösten i form av knutar och vekar samt förstöpning av lager kommer oxå att påbörjas nu under januari till april. 

Jaha vad händer mer på gården? Förhoppningsvis blir det lite kultingar då vi skaffat en egen galt. Nya kycklingar och ankungar hoppas vi ju så klart på. Vi ska dra i gång kläckaren nu i slutet vi januari.  Odlingarna ska i gång. Tror det blir stor fokus på lök och morötter i år. Återkommer senare varför 😀

Vi håller även på med en renovering inomhus så vi lär väl gå lägga en del tid på att få i ordning där inne med. 

Lite smått och gott med andra ord. Härligt ❤

Nytt år

Så har då 2016 landat hos oss. Ert år med mycket i planeringen.
Vi planerar för fullt, dels för ljusstöperiet men även för att hitta balans i vårt självhushållande. Vi är en familj som gillar kött och som en del i självhushållet är ju då att hitta djur som mår bra och som vi vet har levt ett bra liv innan de hamnar på vår tallrik. Vi har valt att ha linderrödsgrisar som vårt val av fläskkött. Vi har införskaffat 3 gyltor som ska vara basen för detta. Tanken är de sen i sin tur föder fram vårt behov av vad vi lägger i frysen.

image

Grisar är djur som är betydligt mycket trevligare än jag trodde. De är sällskapliga och har en tydlig individuell personlighet. Hos oss går våra grisar in och ut precis som de vill och de utfodras minst två gånger. Vår tanke är även att de ska få hjälpa till med markberedning. De bökar och gödslar trädgårdslandet på samma gång.

Postat med WordPress för Android