Våren

Våren är på ingång. Så härligt, en intensiv period på många sätt. Djuren behöver ha vårstädat, fröer ska sås och inte minst så föds det nya små djur på gården. Just nu har vi kläckt fram nya höns och ankor för att föryngra vår stam men även för att vi på sikt ska kunna fylla frysen med bra kött,från glada sunda djur. 

Vi väntar även på kultingar och vi tror att beräknad födsel kommer att ske runt påsk. Spännande. 

Det har även flyttat i en ny familjemedlem. Får vi presentera Örjan. En rar Golden retriver. 

Saffransskorpor -Saffransbiscotti

baka-5Med åren har jag blivit mer och mer förtjust i Saffran så för tillfället provar jag saffran i allehanda bakverk. Häromdagen blev det mumsiga biscottis ned smak av saffran.

Ingredienser

150 g mandel
75 g Smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 pkt saffran à 0,5 g
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Hacka mandel grovt.
Rör smör, socker och saffran poröst.
Rör ner äggen ett i taget.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten tills allt är blandat.
Ta upp degen på mjölad bänk och rulla den till två längder som är lika långa som en plåt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Baka längderna i nedre delen av ugnen ca 30 min. Ta ut plåten.
Sänk värmen till 100°C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 min eller tills de är torra.

 

Apelsin- och Chokladkaka

IMG_6414Att baka är nästan som terapi, när man har tid och ork vill säga. I perioder bakar vi mycket tillsammans eller var och en.

I dag bakade sonen en Apelsin- och chokladkaka. Ett enkelt och snabbt recept som han med lätthet fixar helt själv. En kaka som har smaker som påminner mig om vinter och nu när det faktiskt kallt så passar den här kakan kanske till eftermiddagsfikan. Apelsin och Choklad är två smaker som harmoniserar väldigt bra. Idag valde vi att hoppa över glasyr och garnering, det funkar precis lika bra utan.

150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 apelsin, rivet skal
1/2 dl pressad apelsinsaft
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g mörk choklad

Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk pressad apelsinsaft
Garnera med:
riven choklad
apelsinskal
IMG_6388Rör rumsvarmt smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Rör i apelsinskal och saft.
Blanda mjöl, bakpulver och hackad choklad och rör ner i smeten.
Klicka smeten i en smord och bröad form som rymmer 1 1/2 l och grädda i 45 minuter.
Glasyr: Blanda florsocker och apelsinsaft och ringla glasyren över kakan.
Strö på choklad och apelsinskal.